Le Saviez-Vous n°66 : Manger équilibré ?

Manger équilibré, selon les conseils du PNNS (Programme National Nutrition Santé), c’est dans l’idéal, manger tous les jours :

• 5 fruits et légumes frais, en conserve ou surgelés pour les fibres, les vitamines et minéraux ;

• 3 produits laitiers : yaourt, petits suisses, fromage, lait, fromage blanc pour le calcium et la vitamine D ;

• Des céréales, légumes secs, féculents, pain, pommes de terre, riz, pâtes… : à chaque repas selon l’appétit pour les glucides complexes et les vitamines du groupe B ;

• 1 à 2 portions de viande, poisson ou œufs pour les protéines et le fer ;

• Un peu de matière grasse à chaque repas : du beurre sur les tartines, fondu sur les légumes, les pommes de terre, le riz… ; de l’huile pour la cuisson et les vinaigrettes ; de la crème fraîche dans la soupe et les légumes ;

• Un peu de sucre dans le thé, le café ou dans les laitages… et de la confiture sur les tartines, mais pas de produits sucrés (bonbons, sodas, viennoiseries…) ;

• Pas trop de sel ;

• De l’eau : un litre à un litre et demi par jour pour hydrater l’organisme.

Il faut cependant limiter les aliments prêts à consommer et exclure les boissons sucrées.

Ces données restent cependant théoriques. Dans la pratique, nul besoin d’être trop rigoureux. Il est important d’essayer de se rapprocher de ce schéma pour chaque repas mais cela n’est pas toujours possible par manque d’appétit, d’aliments disponibles, de temps pour cuisiner. Si l’on mange trop ou trop peu de tel ou tel aliment à un repas, il est toujours possible de rétablir l’équilibre aux repas suivants.

Source : OP Rat370 pour la CDCHS 79 / n°66 - Avril 2016